Tag Archives: biscotti

Ravioli dolci con ricotta e cioccolato (e l’ode alla perseveranza)

Ingredienti: Per la pasta: farina 600 g + quella per stendere la pasta, uova 4, zucchero 150 g, burro 125 g, lievito in polvere 1 cucchiaino, buccia di 1 limone. Per il ripieno: ricotta 380 g, cioccolato fondente 90 g, … Continue reading

Posted in Tradizione, Vita da Pasticciere, Voglia di Forno, Week-end | Tagged , , | Leave a comment

Bella l’estate sì, ma poi facciamo che basta

Ingredienti: 140 gr di farina, 70 gr di nocciole macinate, 70 gr di zucchero, 120 gr di burro, 2 tuorli, 1 presa di sale, marmellata di mirtilli rossi q. b. Quando: fa caldo Con chi: rimpiange il plaid Mood: quanto … Continue reading

Posted in Vita da Pasticciere, Voglia di Forno, Week-end | Tagged , | 2 Comments

I biscotti buonissimi che mi uccideranno

Ingredienti: 220 g + 120 g cioccolato fondente, 70 g burro, 110 g farina, 160 g zucchero di canna, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di sale, 50 g circa di nocciole tritate Quando: sempre! Con chi: chi … Continue reading

Posted in Vita da Pasticciere, Voglia di Forno, Week-end | Tagged , , , | 2 Comments

Il regalo che si mangia – Parte I

Ingredienti: 225 g cioccolato fondente; 100 g farina; 2 uova; 65 g zucchero; 45 g burro; 2 cucchiai di grappa; 1/2 cucchiaino di lievito; 1 pizzico di sale; zucchero a velo q.b.; Quando: a Natale? Con chi: è un regalo,  … Continue reading

Posted in Vita da Pasticciere, Voglia di Forno, Week-end | Tagged , , | 2 Comments

Biscotti al grano saraceno per curare l’insonnia

Ingredienti: 180 g farina di grano saraceno, 100 g farina, 125 g burro, 65 g zucchero, 60 g zucchero di canna+20 g per copertura,  1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, una presa di sale. Quando: a colazione Con chi: a … Continue reading

Posted in Vita da Pasticciere, Voglia di Forno, Week-end | Tagged , , | 5 Comments