In una ciotola mescolare la farina con il lievito e le uova, aggiungere l’olio e poi gli spinaci lessati in acqua salata. Infine aggiungere il gorgonzola a tocchetti, del parmigiano grattugiato e mescolare ancora bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno, 180° e circa 40 minuti.
Rapido, gustoso e perfetto da presentare come apri-pista sulle tavole di Dicembre…in fondo bisogna allenare lo stomaco per le Feste immininenti:)
Buon appetito, e benvenuto al mese più impegnativo dell’anno.
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