La vita è imprevedibile, si sa. O almeno si pensa di saperlo, fino a quando non succedono le cose che davvero ti spiazzano. Ad esempio cucinare in sequenza ed in sequenza sbagliare, o ritrovarti al telefono con tua madre per un consulto sui malanni ormai condivisi.
Succede che le tue conclusioni di anni vengano prese e -in pochissimi giorni- smontate e ricomposte in ordine inverso, lasciandoti lì a valutare le ragioni per ridere a fronte di quelle per ridere istericamente.
Ma tant’è, meglio mettersi ai fornelli e cercare conferme nel forno e nel rotolo di pasta brisé già pronto. Tutto molto semplice: bisogna prendere i carciofi e tagliarli in quarti eliminando la parte interna con la barbetta, schiaffarli in padella con olio e aglio e lasciarli sfrigolare. Dopo pochi minuti si aggiunge un pò d’acqua, una presa di sale, il coperchio e fiamma media finchè non si siano inteneriti (circa 15/20 minuti).
Nel frattempo si mescolano il latte e l’uovo e, una volta sistemati i carciofi sulla pasta brisè, si versa il composto liquido; io ho arricchito il tutto con una generosa grattugiata di formaggio siciliano semistagionato (andrà bene qualsiasi tipo purchè saporito) e qualche pezzetto di salsiccia (che può essere omessa senza inficiare il risultato). Ho richiuso i bordi della torta salata e l’ho infornata a 180° per circa 20 minuti.
Quando l’ho tirata fuori dal forno mi è sembrata davvero bella: l’ho ammirata e poi, in preda all’ansia galoppante, l’ho a malapena assaggiata.
Buon appetito, e mi hanno garantito che è buonissima.
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