Un guscio croccante, friabile e leggerissimo. Una crema delicata, fresca e consolatoria dopo mesi di astinenza. Una granella di mandorle che completa l’insieme alla perfezione.
Mentre ero in Sicilia e gustavo questa prelibatezza, ho pensato che davvero questo dolce tipico è una sintesi della regione cui appartiene.
Faticoso da addentare, duro a fare da contrasto con l’interno voluttuoso. Scioglievole nel suo insieme, appagante e completo.
Una contraddizione in termini che ri-vedo anche nelle persone. Capaci di slanci inaspettati, grande generosità e grandi incazzature velenose.
Buon appetito, ed ogni riferimento è puramente casuale.
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I sapori di casa tua che mi avevi promesso? …..
Che ti ho promesso:) Arriveranno!